sábado, 18 de noviembre de 2017

Mejores Consejos Para Cortar Sobre La Tabla De Alimentos

tabla de cortar es una herramienta muy útil en la cocina, que probablemente utilizas cada día. Pero, ¿cuidas de ella? seguro que no, a diferencia de tus cuchillos o la sartén antiadherente. A partir de ahora, si tienes en mente estos consejos, favorecerás su vida útil (y la de los cuchillos también). Aquí hay 7 errores que podrías estar cometiendo con la tabla de cortar y cómo solucionarlos.

1. Tablas de vidrio

Las tablas de vidrio tienden a ser más resistentes a las manchas y los olores, pero esta la superficie dura estropeará rápidamente la hoja del cuchillo. Además puede ponerte en riesgo de lesiones, ya que este tipo de superficie puede hacer que el cuchillo se deslice con más facilidad. La madera mantendrá tus cuchillos afilados por más tiempo y también son menos propensas a albergar bacterias. Las superficies de plástico, sin embargo, necesitan ser limpiadas a fondo.

2. Tablas pequeñas

Mientras que una tabla más pequeña ocupa menos espacio en la cocina y seguramente será fácil de limpiar, al ser precisamente más pequeña supone que muchas veces la comida se deslice fuera de ella. Además el cuchillo tendrá poco espacio para moverse hacia adelante y hacia atrás, suponiendo un mayor riesgo de cortes. Mejor opta por una tabla más grande.

3. Una tabla diferente para la carne

La carne, aves de corral y pescado pueden albergar bacterias como E. coli y salmonella, lo que puede hacerte enfermar. Así que cuando se utilizas la misma tabla de cortar para la carne y las verduras, el jugo de la primera puede contaminar al resto. Te aconsejamos utilizar una sólo para productos de origen animal, la cual debes limpiar con agua caliente y jabón después de cada uso.

4. Usa una tabla diferente si alguien en casa tiene alergias

La contaminación cruzada no sólo es un riesgo para los consumidores de carne, también puede ser un problema cuando se está preparando la comida para alguien con una alergia. Aunque la tabla de cortar puede parecer limpia, todavía alberga rastros de alimentos alergénico. Con esto en mente, es posible que prefieras utilizar tablas diferentes. Si decides usar la misma tabla, toma medidas para lavarla y desinfectarla a fondo.

5. No metas la tabla de madera en el lavavajillas

Mientras que las tablas de plástico pueden soportar el calor de un lavaplatos, una tabla de madera probablemente se deformará o se agrietará. Es mejor lavarla a mano con un poco de jabón y agua tibia. Si estás lidiando con manchas u olores fuertes, rocia sobre la tabla bicarbonato de sodio y frótalo con medio limón.

6. Seca la tabla por completo

Un tablero húmedo es el escenario perfecto para que las bacterias crezcan. En lugar de guardar la tabla de cortar, lo mejor es dejarla gotear y secar por completo en el estante para platos.

7. Engrasa la tabla de madera

Para evitar que la tabla de madera se seque y se agriete, frota la superficie con aceite de calidad alimentaria, como el aceite de oliva - esto evitará que se seque y permitirá que su tabla dure más tiempo. Una vez por semana, o incluso una vez al mes, es suficiente.

At. TODOMAIL

Beneficios De Consumir La Piel De Estas Frutas y Verduras

Lo mismo puede decirse de muchas frutas y verduras. A continuación te presentamos 10 alimentos con pieles muy nutritivas que debes comer, junto con algunas sugerencias sobre cómo se pueden agregar a tu dieta.

Manzanas

La piel de una manzana contiene alrededor de la mitad del contenido total de fibra dietética de la manzana. Una manzana de tamaño mediano tiene 9 miligramos de vitamina C, 100 UI de vitamina A y 200 gramos de potasio. Al quitar la cáscara, te pierdes un tercio de esos nutrientes. Además, la cáscara tiene 4 veces más vitamina K que la manzana, alrededor del 5% de su valor diario. La vitamina K ayuda a formar coágulos de sangre cuando sufres una herida y también ayuda a activar las proteínas que tu cuerpo necesita para el crecimiento celular y el mantenimiento de huesos sanos.

La piel de una manzana también contiene la quercetina antioxidante, que puede ayudar a la función pulmonar, aliviar los problemas respiratorios y proteger tus pulmones. Además, también se cree que es capaz de luchar contra el daño del tejido cerebral y proteger tu memoria.

Papas

La piel de una patata contiene más hierro, magnesio, calcio, potasio, vitamina B6 y vitamina C que el resto de la papa. Por ejemplo, 100 gramos de cáscara de papa tiene siete veces más calcio y 17 veces más hierro que la misma cantidad de carne de patata. Desecha la piel y perderás hasta el 90% del contenido de hierro de la papa y la mitad de su fibra.

Naranjas

La cáscara de una naranja contiene el doble de vitamina C que la fruta. También tiene mayores concentraciones de vitamina B6, magnesio, calcio, potasio y riboflavina. Los flavonoides de la cáscara tienen propiedades anti-cancerígenas y anti-inflamatorias.

Aunque sean muy nutritivas las cáscaras de naranja seguro que no vas a querer comerlas pues son muy amargas y difíciles de digerir. Pero puedes rallar la cáscara y espolvorearla en una ensalada o en un aderezo de vinagreta.

Pepinos

La piel contiene la mayoría de los antioxidantes del pepino, fibra insoluble y potasio. También contiene la mayor parte de la vitamina K. La próxima vez que prepares una ensalada de pepino no te deshagas de la piel.

Kiwis

Aunque no lo creas la piel de esta fruta también es comestible. De hecho, la piel contiene más flavonoides, vitamina C, y antioxidantes que la fruta y el doble de la fibra. Por lo tanto, aparta la cuchara, lava el kiwi, y come el kiwi como si fuera un melocotón.

Berenjenas

El color púrpura de una berenjena proviene de un potente antioxidante conocido como nasunina, que ayuda a proteger contra el cáncer, especialmente en el cerebro y otras partes del sistema nervioso. También se cree que tiene propiedades anti-envejecimiento.

La piel de berenjena también es rica en ácido clorogénico, un fitoquímico que cuenta con propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, y promueve la tolerancia a la glucosa.

Mango

Los investigadores han encontrado que la piel del mango contiene propiedades que son similares a Resveratrol, que ayuda a quemar grasa e inhibe la producción de células de grasa maduras. La carne de mango también es muy beneficiosa, pero no produce los mismos resultados, lo que sugiere que necesitamos comer la piel con el fin de obtener esta propiedad beneficiosa.

La cáscara de mango también contiene mayores cantidades de polifenoles, omega-3 y ácidos grasos poliinsaturados que la carne del mango. La piel de mango también contiene compuestos que combaten el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón.

La piel de mango se puede comer cruda o cocida. Otra forma de comer tanto la carne como la piel es comer el mango entero como si fuera una manzana o melocotón.

Zanahorias

Puesto que la piel de una zanahoria es del mismo color que la misma zanahoria, la cáscara y su carne tienen un valor nutritivo similar. Sin embargo, la mayor concentración de fitonutrientes se encuentra en la piel de una zanahoria. Así que solo tienes que lavar la zanahoria en lugar de pelarla.

Cebolla

Al igual que la piel de manzana y mango, la piel de una cebolla contiene quercetina. Aunque la piel no es directamente comestible, puede extraer algunos de sus nutrientes añadiéndo la cebolla entera cuando prepares un caldo.

Banana

La cáscara del plátano contiene mucha más fibra que la carne del plátano, y es muy rica en potasio. La cáscara también contiene luteína, un poderoso antioxidante que desempeña un papel clave en el mantenimiento de la salud de nuestros ojos. El aminoácido, conocido como triptófano, también está más concentrado en la cáscara que en el plátano. Este aminoácido ayuda a aliviar la depresión al aumentar los niveles de serotonina del cuerpo, un neurotransmisor en el cerebro que afecta al estado de ánimo.

Aunque la cáscara tiene un sabor amargo y una consistencia dura, un plátano maduro es más fino, más dulce, y más fácil de masticar. También puede poner la cáscara en un triturador y hacer un licuado de plátano. O, puedes hervir la cáscara durante varios minutos o directamente unos minutos en la sartén para facilitar su consumo.

Fuente: stack
Imagénes: depositphotos

¿Ya Conoces Los Beneficios De Consumir Cerveza?

Nada se compara con el sabor y la textura de una cerveza fresca, en especial durante esos días en que hace mucho calor. A pesar de ser la tercera bebida más popular del mundo, se puede decir que la cerveza ha ganado una mala reputación debido a su alto contenido calórico, por lo que muchas personas evitan consumirla. Sin embargo, estudios recientes revelan que la cerveza podría tener sorprendentes beneficios para la salud, siempre y cuando se beba con moderación.

Quieres descubrir con nosotros esos beneficios? Sigue leyendo:

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1. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

El alcohol en todas su formas, ya sea cerveza, vino o licor, es conocido por su capacidad para ayudar a reducir el riesgo a sufrir de enfermedades cardíacas. Estudios recientes demuestran que el consumo moderado de alcohol hace que la sangre sea más liviana, y por lo tanto reduce las probabilidades de desarrollar coágulos. Además, el alcohol aumenta el colesterol bueno y ayuda a reducir la presión arterial.

2. Favorece la salud de los riñones
Aunque el exceso de alcohol es una de las causas de los problemas renales, se ha comprobado que la cerveza ayuda a reducir y eliminar las piedras de los riñones que se producen cuando hay un exceso de calcio en el organismo. La función de la cerveza es evitar la formación de esos depósitos de calcio en los riñones, a demás, de limpiarlos y purificarlos debido a su alto contenido de agua.

3. Es altamente nutritiva
Una cerveza de 350 ml tiene aproximadamente 1 gramo de fibra, y cantidades importantes de vitaminas, como las B6, B12, B3 y B2. Además, es rica en silicona, un nutriente conocido por su capacidad para fortalecer los huesos.

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4. Reduce el riesgo de sufrir de diabetes

En el año 2011, se llevó a cabo una investigación en la Universidad de Harvard, donde participaron 38.000 hombres de edad media, en la cual se demostró que cuando bebieron dos cervezas pequeñas por día, el riesgo de diabetes tipo II se redujo en un 25%. Es importante recordar que este beneficio se aplica a una cantidad moderada de cerveza.

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5. Podría reducir el riesgo a desarrollar cáncer
Además de las vitaminas que mencionamos anteriormente, la cerveza contiene antioxidantes que pueden eliminar las toxinas de nuestro organismo. Un estudio realizado en Portugal, descubrió que las carnes marinadas en cerveza podrían eliminar hasta en un 70% la cantidad de sustancias cancerígenas y radioactivas asociadas al cáncer. Si no te gusta beber la cerveza, ahora sabes que también puedes cocinar con ella.

6. Mejora la salud del cerebro
Estudios recientes demostraron que una cantidad moderada de cerveza al día podría ayudar a prevenir el Alzheimer, y a reducir el riesgo de ACV. Esto se debe a que la cerveza mejora la circulación sanguínea y evita la formación de coágulos. En una investigación realizada en el año 2005 sobre un grupo de 11.000 mujeres mayores, se descubrió que aquellas que bebieron una cerveza pequeña al día presentaron una mejora en el funcionamiento cognitivo, en comparación con aquellas que no lo hicieron. El riesgo de deterioro cognitivo se redujo en un 20%.
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10 Beneficios Que El Jengibre Aporta a Tu Salud

particular sabor del jengibre nos da la posibilidad de experimentar con diferentes combinaciones y crear platos que sorprendan al paladar con una inigualable explosión de sabores. Sin embargo, sus propiedades gastronómicas no son la única razón por la que este ingrediente es tan popular en varias cocinas del mundo, pues además de ser delicioso, es un “súperalimento” para la salud por la gran variedad de increíbles beneficios que tiene.

Te invitamos a descubrir cuáles son sus principales beneficios y por qué te recomendamos incorporarlo en tu dieta diaria.

A lo largo de nuestra historia el jengibre ha sido utilizado como medicina natural para tratar diferentes tipos de condiciones, como problemas gastrointestinales y antinflamatorios. En la terapia herbolaria, esta raíz es considerada un excelente carminativo (sustancia que estimula la eliminación del exceso de gas) y un poderoso espasmolítico intestinal (una sustancia que relaja y beneficia el tracto intestinal). Diversas investigaciones han demostrado que el jengibre posee una gran variedad de propiedades terapéuticas, incluyendo efectos antioxidantes, deshinibidor de compuestos inflamatorios, y muchas otras más.

Principales Beneficios del jengibre

1. Mantiene una circulación sanguínea normal

El jengibre contiene cromo, magnesio y zinc, tres minerales que ayudan a mejorar la circulación sanguínea y prevenir síntomas como el escalofrío, la fiebre y la sudoración excesiva.

2. Alivia las náuseas

Esta raíz es utilizada en todo el mundo para aliviar las náuseas y el malestar de la mañana. En un estudio realizado sobre 27 mujeres, durante las primeras etapas del embarazo, se logró comprobar que 19 de ellas manifestaron una reducción significativa tanto en la gravedad de las náuseas como en el número de episodios de vómitos luego de haber ingerido jengibre.

3. Mejora la absorción de los nutrientes

El jengibre mejora la absorción de los nutrientes esenciales en nuestro organismo. Esto se debe a que los componentes del jengibre estimulan la secreción de enzimas gástricas y pancreáticas.

4. Previene episodios de fiebre y resfríos

Durante miles de años, el jengibre ha sido utilizado como tratamiento natural contra la fiebre y el resfriado en todas partes de Asia. La Universidad Del Centro Médico De Maryland afirma que para aliviar los síntomas de la fiebre y el resfriado en adultos, se debe consumir una infusión preparada con agua caliente y dos cucharadas de jengibre rallado varias veces al día.

5. Alivia las molestias estomacales

En diversas ocasiones se ha comprobado que este ingrediente produce una increíble mejoría en el proceso digestivo, mejorando la absorción de los alimentos y evitando posibles dolores y malestares.

6. Previene el cáncer de colon

Muchos expertos afirman que la inflamación del colon es un precursor del cáncer en esa parte del cuerpo, por lo que al reducir la inflamación en el colón también se reducen las posibilidades de desarrollar un cáncer en el futuro. Un estudio llevado a cabo por la Universidad de Minnesota ha comprobado que el componente activo del jengibre, llamado jingerol, retrasa el crecimiento de células cancerígenas en el colon.

7. Reduce el dolor y la inflamación

El componente activo del jengibre, jingerol, es un poderoso agente antiinflamatorio. Se cree que estas sustancias explican la razón por la que tantas personas con artrosis y artritis reumatoide manifiestan importantes reducciones en los niveles de dolor y mejoría en la movilidad cuando consumen jengibre regularmente.

8. Combate problemas respiratorios comunes

Si padeces de afecciones respiratorias comunes, como la tos crónica o el asma, las propiedades expectorantes del jengibre pueden ayudarte a expandir los pulmones y expulsar la mucosidad que obstruye las vías respiratorias.

9. Tratamiento para cáncer de ovarios

Un estudio ha descubierto que exponer las células cancerígenas del ovario a una solución a base de jengibre en polvo indujo la muerte de dichas células en casi todos los casos. Esto se debe a que el extracto de jengibre tiene poderosos efectos antioxidantes, antiinflamatorios y anticancerígenos.

10. Fortalece el sistema inmune

El jengibre ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema inmune. Consumir una pequeña cantidad de jengibre a diario puede ayudarte a reducir el riego de padecer ACV, infecciones estomacales, resfríos y otras enfermedades.

Contraindicaciones

A pesar de ser un ingrediente natural y beneficioso, el consumo de jengibre siempre debe ser moderado y evitado en los siguientes casos:
- Niños menores de dos años.
- Pacientes bajo tratamientos con ciertas medicaciones (consultar con un especialista).
- Personas con trastornos sanguíneos.

Tips para prepararlo

El jengibre puede ser rallado o cortado en diferentes formas (rodajas, cubos, juliana). El sabor del jengibre en un plato suele variar de acuerdo al momento de la preparación en que fue incorporado. Cuando se le incorpora al comienzo, el sabor es suave, mientras que al final el sabor es más áspero. La forma más común de consumirlo es en una infusión, que puede ser saborizada con miel y canela.
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